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豆皮

豆皮，又稱三鮮豆皮，是湖北省武漢市著名的傳統小吃，味咸，外層由綠豆粉混和蛋漿煎成；下層則是由糯米飯混著滷製過的筍丁、肉粒和榨菜，吃起來口感香糯而味鮮，是廣受市民喜愛的早餐、夜宵的好選擇。

麵皮

傳統豆皮的「皮」是用雞蛋、麵粉、米粉，與黃豆漿（有時還要加入綠豆漿）等調和而成

餡料

傳統豆皮的餡料豐富，中間裹以糯米、蘿卜干、榨菜、青豆、五香豆乾，和各式精肉絲、肉丁等等。

豆皮的餡料除了精肉絲外，還可以用牛肉粒、冬菇、冬筍丁、蝦仁等其他材料，故而餡料也是異常鮮美。
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