豆皮
豆皮，又稱三鮮豆皮，是湖北省武漢市著名的傳統小吃，味咸，外層由綠豆粉混和蛋漿煎成；下層則是由糯米飯混著滷製過的筍丁、肉粒和榨菜，吃起來口感香糯而味鮮，是廣受市民喜愛的早餐、夜宵的好選擇。
麵皮
傳統豆皮的「皮」是用雞蛋、麵粉、米粉，與黃豆漿（有時還要加入綠豆漿）等調和而成
餡料
傳統豆皮的餡料豐富，中間裹以糯米、蘿卜干、榨菜、青豆、五香豆乾，和各式精肉絲、肉丁等等。
豆皮的餡料除了精肉絲外，還可以用牛肉粒、冬菇、冬筍丁、蝦仁等其他材料，故而餡料也是異常鮮美。
傳統做法
傳統的豆皮是在大熱鐵鍋內完成。先把上好的綠豆磨漿加上一定比例的米漿和雞蛋汁攪拌均勻，用大鐵鍋將攪拌好的漿汁平攤入鍋，攤成麵皮（糕衣），再鋪上一層糯米（比較考究的製作方法是提前一天用水泡好糯米，然後做成糯米飯），淋油，撒入餡料（餡料事先用少量上等豬油拌炒），翻蓋上攤好的漿皮，蓋上蓋子，熱數分鐘，撒上小蔥花，起鍋。最後切成5-8厘米見方的小塊，3-6小塊左右一份盛盤。
Bull Frogs
牛蛙就直接放在开放的缸子中，也不怕它们集体出逃。
各种贝类海鲜，可以现场加工炒制。
