马来西亚槟城这个不起眼的路口却隐藏着全球50大街头美食之一(2017年排名第14),当地人都知道,只有游客不知道。仔细看,图片左边的建筑是一间茶室,那里就是这道美食的用餐处。可是,炒粿条的却不在这里。必须用放大镜仔细看才能在右侧,也就是茶室对面街边隐隐约约看到隐身于川流不息的车潮后面的炒粿条档。
价格相当的平易近人,仅需5马币。加蛋的5.5马币,再加大份量的6.5马币。不少印度人也是一次打包好几份带回家。
摊主是一对老父子档。老爷爷一刻不停加炭、扇风取火、加料、炒粿条、盛盘。儿子接单、收钱、冒着生命危险来回穿越马路把炒好的粿条送到对面茶室顾客桌上,再把用过的盘子、筷子收回来。你也可以外带,但是常常要在路边罚站1个多小时才能拿到粿条,因为餐室的客人享有优先插队权,例如1位客人堂吃,并外带10份,那么就要先给这位客人11份才会给路边客人炒,即便路边客人是先来的也会被排在最后面一直等。如果后来有其他茶室客人点炒粿条,插队名单继续拉长。所以游客最好是去茶室点杯饮料坐下慢慢等,通常最多等半个多小时(因为有优先插队权,不用等接近2小时),而且还可以外带给其他朋友(餐室座位有限,高峰时期要排队抢)。所以这家炒粿条虽然生意好到爆,但是摊档旁并不见排队人潮,大家都在对面茶室坐着排队呢(也有站着等位子的)。
继续阅读Penang暹罗路火炭炒粿条