在地人喜歡的餐館沒登上米其林? 作家這樣分析…

《台北米其林指南》近日公布摘星名單,引發外界關注,作家顏擇雅對此在臉書發文分享,指也許有些台灣人認為某些好餐廳為何沒上榜,但她卻覺得很正常,因為米其林指南的目標讀者並非本地人而是外客,除了建議要請外客吃飯時可參考米其林,也提到,「這本指南也是很好的送給外國人的禮物。」

2018台北米其林指南近日公佈,和沛科技公司創辦人翟本喬14日在臉書表示,看了米其林名單後,感覺評審去過的台灣餐廳太少。翟本喬認為,台灣應該有至少十倍數量的餐廳和這些一樣好,不過他同時也感到欣慰,因為那些餐廳最近不會漲價,也不會變得更難訂。並指即使範圍縮小到台北市,這篇的結論也不會改變。




顏擇雅今日在臉書發文指出,對於很多台北人認定的好餐館沒有被列入米其林指南,她並不感到驚訝,除了因指南的目標讀者是外客,也包含了,飲食品味本來就受記憶、成長經驗影響很大。她也指出,有些名店一點都不想進榜,上榜只增加它接電話拒絕訂位的困擾而已,因此對於明福沒參加頒獎典禮,一點也不感到奇怪。

不過顏擇雅也強調,她並沒有看輕米其林的意思,反而建議,如果你的請客對象是外國人或外國長大,那最好參考一下米其林,因為「請客本來就應該選客人會覺得好吃那種餐廳,而不是你自己覺得好吃的」。且在介紹時只要講這家餐廳有進米其林,「客人不管食慾好壞,至少會馬上感覺主人很有心。」顏擇雅也指出,這本指南也是很好的送給外國人的禮物,畢竟「沒有人可以來一次就吃完所有米其林。因此只要手裡有一本米其林,他自然就會想多來台灣幾次。」

《聯合報》報導,隱身在中山區巷弄中的明福台菜海產餐廳,門面相當低調簡樸,老闆娘林麗珠也相當低調,一開始委婉地表示不想受訪。據其表示,自家店就是個只有6張桌子的小店,只想要做好這幾張桌子就好,也沒有想過要得獎,希望不要有過多的採訪,強調「我們只是家小店啦!」

說到當天接到主辦單位來電,林麗珠則說,一開始的時候也不知道什麼米其林,後來雖然知道這是真的,但心裡想著只想要做好這家店就好,所以也沒有打算領這個獎。