为了让蘑菇看起来白嫩新鲜，中国陕西有不良商家竟将蘑菇浸泡在化学添加剂里漂白。当地媒体报道，黑心蘑菇已流入市场。食用这些蘑菇可导致肝肾受损、甚至急性中毒致死。
《中央电视台》报道，记者上个星期六（10日）凌晨1点多到西安胡家庙蔬菜批发市场，发现有商贩趁着夜色，在库房搬出蘑菇，然后将蘑菇倒入塑料大桶里浸泡。当地媒体记者发现，浸泡蘑菇的大桶里呈现出奶白色，而且有刺鼻的味道。
报道指，商贩使用的是氯化剂、无水氯钙、焦亚硫酸钠等化学添加剂，有漂白的作用。漂白后，蘑菇看起来更加白嫩新鲜。报道也指出，不良商家会在蘑菇上加上泥土伪装。
被问及这些添加剂是否对人体有害，商贩也毫不讳言地透露：“这些伤害大得很。”
西安市新城区食药监局和公安新城分局执法人员在接到举报后，找到蘑菇加工窝点。但执法人员也发现，这些黑心蘑菇很可能已流入市场。
有资料显示，焦亚硫酸钠可在食品加工中用作防腐剂、漂白剂，但是只限于熏蒸，不能用浸泡等直接接触食物的方式漂白，不然可导致人体肝肾伤害，严重的会造成急性中毒，甚至导致死亡。