（中央社記者黃自強新加坡21日專電）第一本「新加坡米其林指南」今天公布，來自台灣的名廚江振誠旗下餐廳「André」」獲二星，唯一的三星餐廳則是「 Joel Robuchon Restaurant」。
新加坡獲三星的餐廳只有一間，獲二星的餐廳有6間，獲一星的餐廳和小販則有22間。
獲三星的餐廳為「Joel Robuchon Restaurant」。獲二星的餐廳包括「André」、「L’Atelier de Joel Robuchon」、「Odette」、「Shisen Hanten」（四川飯店）、「Shoukouwa」（小康和）、「Les Amis」。
至於獲一星的餐廳和小販、包括「Alma」、「The Kitchen at Bacchanalia」、「Beni」、「Candlenut」、「Corner House」、「Crystal Jade Golden Palace」（翡翠金閣）、「Cut」、「Forest」（森）、「Hill Street Tai Hwa Pork Noodle」（Hill Street 大華豬肉粿條麵）、「Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle （香港油雞飯麵）、「Jaan」、「Lei Garden」（利苑）、「Osia」（澳西亞）、「Putien（Kitchener Road）」、「Rhubarb」、「Shinji @ Beach Road」、「Shinji @ Tanglin Road」、「Summer Pavilion」（夏苑）、「Sushi Ichi」（鮨一）、「Terra」、「The Song of India」、「WakuGhin」。
本地第一次有小贩摊获颁米其林一星奖，也是全球首次有小贩荣获这项殊荣。获一星奖的两个小贩是大华猪肉粿条面和香港油鸡饭面。
2016年版《新加坡米其林指南》颁奖礼在圣淘沙名胜世界举行。共有29家本地餐馆和小贩摊，受国际权威饮食评级机构米其林肯定，获颁米其林一到三星奖。
其中,位于哥罗福巷第466座咖啡店的大华猪肉粿条面，和在牛车水大厦营业的香港油鸡饭面，更成为全球首次荣登米其林一星榜的小贩。
香港油鸡饭面老板陈翰铭表示：“一定要把顾客当作是自己的亲人。而且他是你的评判,还是医生，帮他医好他的肚子和健康。”
大华猪肉粿条面摊目前由第二代接手。老板表示,他的父亲要求很高。
大华猪肉粿条面老板董再盛表示：“很严格（如何严格？）一点不好，味道一点不同就不可以好像煮出来一碗面，好像不好他吃了不好就不可以了。”
米其林表示，他们是根据食材品质味道、烹调水平、料理个性，以及价格等标准评分。
米其林指南国际总监艾利斯表示：“如果品质不再，我们将有责任摘掉星星。这不是闹着玩的。但我们必须这么做，这是我们的工作。”
米其林表示，为确保餐馆和摊贩的食物品质，确实维持一贯的水平，他们会派不同的美食密探，多次寻访品尝美食，要求非常严格。
这是米其林第一次登陆东南亚。新加坡旅游局局长杨汉中致辞时表示，奖项将对本地小贩美食界起激励作用，把本地美食推向世界舞台。