【經濟日報專訊】馬來西亞東部，又豈只有沙巴，婆羅洲第一大城市古晉，也是不錯的選擇。此地有貓城之稱，最叫食客津津樂道的，是忘不了魚，每公斤索價三、四千港元！香港航空將於 5 月 28 日起有航班前往，勢必與原本獨市生意的亞洲航空有一番爭鬥……
免轉機較省時間
現時到古晉，先要飛往吉隆坡轉機，盡管亞洲航空班次夠密，始終不及直航那麼快捷便利。5 月底開始的香港航空直航，逢周三及周六去古晉，半夜機去、清晨機返，2 個半小時機程，很適合那種愛下班馬上飛，或回程請半天假的年青旅客。只是訂酒店方面就費思量，特別是首尾兩天，首日要熬到下午 3 時才 check in，就不是每個人都受得來。在古晉，星級酒店的價錢尚算划算，就如下榻過的希爾頓古晉，1 晚價錢不過是馬幣 270 元（HK$540），就多訂一兩晚酒店好了，總好過為求省錢而苦了自己。
貓博物館多面睇
古晉有貓城之稱，據說是因為其名的馬來語發音，跟貓字相近，故當地人乘機將此變成該城的特色。在市內游走，不難發現較大型貓的雕塑，貓咪可愛的神態，吸引不少遊客留影。不過在當地 5 天，只見過 1 隻真貓，惟有去貓博物館了解多一些。
貓屬於遠古的動物，最早記載有貓的是埃及人，而東馬來西亞早於 18 世紀末也有山貓的紀錄。東馬人一直與自然共生，對貓充滿敬畏，相信牠們有超自然能力，是吉祥的象徵，也觀察貓的一舉一動，藉此猜測吉兇。貓博物館內展品眾多，標本以外，最過癮的莫過於玩具，大家熟悉的叮噹、加菲貓在此類中展示；其中有一個木櫃，放滿了名人、政客到訪時逗貓的照片及元首送來的貓像。古晉市的市徽也有兩隻貓咪。
野生捕獲忘不了魚
貓咪在古晉享有尊貴的地位，論價值就不及忘不了魚（Empurau），每公斤索價至少三、四千港元！教人很好奇該魚的底細。忘不了魚有養殖及野生之分，對老饕而言，野生的當然較矜貴，是次我南下到接近印尼邊境的 Sungai Kedup 河流看其生境。2006 年起，砂勞越州政府推行 Tagang system 計劃，幫助沿岸的幾條村村民發展生態旅遊，主要保育河流的野生魚類，忘不了魚乃其中之一。村民為使我們一睹忘不了魚的真身，特別在河邊撒魚糧，果然引來不少忘不了魚游過來，有幾十條吧，最少一條身長半米以上，魚身色澤偏向深灰，頭尖尖的，肚腩突突的，魚鰭略帶粉紅。村民笑言魚糧是小食，平時牠們是吃從樹上掉下來的風車果，因此魚皮、魚肉都帶有果香，這是其他淡水魚沒有的。
識食的會揀選雌魚
怕魚兒有閃失，影響身價，村民會以釣的方式活捉。先以風車果或小魚作餌引牠們上釣，也會盡量避免掙扎而導致魚身受損或魚鱗掉落。魚可不是一時三刻會上釣，供應該魚的餐館，都會要求客人提早預訂。運送過程中，都是用河水養着牠們，直至廚師處理。
這晚操刀煮理忘不了魚的女兒紅餐館謝師傅，說忘不了魚生長速度慢，10 多年才長到 3、4 斤，價錢貴也是很合理的，通常會大火蒸魚近 20 分鐘，華人傾向這種煮法，但愛吃濃味的馬拉人則喜煮成咖喱。他謂，此魚每一部分都是寶，包括平日不吃的魚鱗，蒸煮後頗爽口，而魚肚、魚腮附近油份多，膠質也多，肉質亦是最甘香的；雌性的油份也較雄性多，故識食的都會揀吃雌魚。他所言甚是，有油份加持，魚肉更添滑溜、肥美口感，河水潔淨，肉身吃不出有泥味，我聽師傅的話，吃了幾片能透光的鱗片，咬落竟然爽脆得很。朋友吃了魚唇，大讚其質感略似花膠，有滿滿的骨膠原！忘不了這名字，傳聞是食家蔡瀾賜名的，是將其譯音翻過來，但這名字很貼切，表達了那味道、甚至是價錢……
遊河船看民生建築
遊古晉，懶得走，又想看風景，遊河船吧！不想太熱，黃昏上船最好。1 個半小時的船河，船上有英文解說岸邊 20 多個景點，以建築物居多，州議事廳、清真寺因為設計獨特而吸睛。我較感興趣的，其實是兩岸人的生活，漁夫乘着小木船在放綫捕魚、小孩在岸邊跳水、工人在船塢辛勤工作…… 尋常人家的生活片段，簡單而美好，一一都映照在金黃色的日落下，美極！
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Sarawak River Cruise
時間：每日 5:30pm-7pm
收費：成人馬幣 60 元 / 約 HK$120，小童（4-11 歲）馬幣 30 元 / 約 HK$60