華航攜手晶華酒店，首次將西式米其林餐送上飛機，旅客可吃到以洋蔥為食材，口感極佳的分子料理。
華航與台北晶華酒店今天共同舉行機上餐點發表會，合作推出五星級「空中食藝廊」，4月1日起，華航洛杉磯、舊金山、夏威夷、法蘭克福、維也納的頭等艙、商務艙，可品嚐到米其林等級的料理。
華航資深副總經理楊辰說，多年前華航曾在日本航線上推出中式米其林餐，這次是首次在機上提供西式米其林餐點。
華航機上米其林餐依季節而不同，4月推出「香煎菲力牛排佐松露醬及燻洋蔥」，很特別的是牛排旁的洋蔥以不同樣貌呈現，其中分子料理法做成的洋蔥球口感極佳，還有小顆粒狀的紅洋蔥，增加視覺美感。
7月推出湯品「奶味栗子鴨干佐松露卡布奇諾」，充滿傳統諾曼地風情；10月選用泰式普吉島風味的「椰汁雞肉湯」；冬季從明年1月，提供的「巧克力焦糖甜點」，使用高級黑巧克力，入口即化，這道甜點還取了帶點神祕的名稱「魔鬼的呢喃」。
華膳空廚董事長賴瑟珍說，機上提供米其林餐點，成本會提高，但在華航集團以客為尊理念下，華膳也會設法努力讓旅客對機上餐有最大的滿意度。
【中央社／台北19日電】
中華航空與晶華麗晶酒店集團合作，推出五星級「空中食藝廊」饗宴，4月1日起搭華航前往美國洛杉磯等航線，就可品嚐。
華航指出，晶華麗晶酒店集團由柏林麗晶酒店米其林二星主廚領軍，匯集北京、峇里島、普吉島等4地主廚的創意巧思，搭配歷年來多位國際名廚料理，為中華航空旅客精心規劃春、夏、秋、冬4套風格各異、多元雅致的機上餐點，分季陸續推出，以滿足旅客日趨國際化的味蕾。
華航與麗晶集團「空中食藝廊」的菜色設計，選定世界名廚的經典佳餚入菜單，旅客於春季4月起可以享用到風味獨特的「香煎菲力牛排佐松露醬及燻洋蔥」;夏季7月起推出湯品為「奶味栗子鴨肝佐松露卡布奇諾」，提供旅客細細品味充滿傳統諾曼地風情的濃郁好滋味。
秋季10月起則選用充滿泰式普吉島風情的「椰汁雞肉湯」；冬季1月起以柏林米其林主廚的「巧克力焦糖裹香料佐百香果奶油及抹茶杏仁甜點」作為結束，讓華航旅客一年四季都能在機上嚐到世界各地精選料理，幸福無限。
華航說，4月1日起搭乘由桃園出發，前往美國洛杉磯、舊金山、夏威夷及歐洲法蘭克福、維也納的頭等艙及商務艙旅客，都可以品嚐到由米其林等級的世界頂尖名廚特別設計的料理，享受高空餐飲的尊榮。