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四川人愛兔頭 法國分商機 – Journey.ca 白菜价环球旅行

四川人愛兔頭 法國分商機

(中央社台北29日電)中國大陸四川人愛吃兔頭,由於需求太大,大陸自身已難以供應足夠兔頭。許多兔頭因此要從歐洲進口,主要來自義大利與法國。

法新社報導,四川以其麻辣地方美食聞名,其中一道就是兔頭,常被當成宵夜享用。

報導說,即便在中國,人們也對兔肉興趣不大,遑論兔頭,只是在四川,人們才會大快朵頤兔頭。




位於成都市中心的知名餐館「雙流老媽兔頭」的經理說,「中國每消費3個兔頭,就有2個被四川人吃掉」,當地人對這種小吃很自豪,已有數百年傳統。

兔頭銷售業界人士榮立鵬說,「夜市是我們四川文化的一部分」,他所在的公司每年銷售800多萬個兔頭,中國的養殖場難以供應足量兔頭,該公司銷售的近20%兔頭都從歐洲進口,主要來自義大利與法國。

法國政府數據顯示,2014年向中國出口166噸兔肉和其他可食用部位。榮立鵬說,因為需求太大,一家法國企業已同意向他所在的中國養殖場提供種兔。