一般在坐飛機之前，人們都愛窩在機場昏暗的休息室裡大量進食油炸食品，並且一邊吃，罪惡感一邊飆升。不過幸運的是，搭乘夜間航班的旅客們可以獲得一點安慰了。據英國《每日郵報》報導，最新研究表示在登機前大量攝入富含碳水化合物的食品將有助於克服時差。
研究人員解釋到：富含碳水化合物(即糖類)的食品將刺激人體分泌胰島素，而胰島素在人體重新調整生物鐘的過程中扮演著至關重要的角色。科學界早已普遍承認：暗的環境通過給大腦發射信號來促進睡眠，相反地，光亮則讓人們變得更加清醒。
日本山口大學(YamaguchiUniversity)的研究者提到：我們身體裡的億萬細胞都有自己獨特的睡眠模式，而所有的細胞則共同決定了人們最終的睡眠習慣。他們發現：胰島素能夠啟動每個細胞內部微型的睡眠模式，從而説明人體來調節自身的睡眠時間段。
該研究特意擾亂了小白鼠正常的生物週期節律，他們透過在夜間給小白鼠大量餵食來檢測理論的正確性。最終研究者們在小白鼠的肝細胞中檢測出胰島素。當小白鼠攝入大量富含糖類、澱粉的食物時，胰腺就會分泌大量胰島素，從而影響細胞正常的生物週期。該研究的參與者MakotoAkashi博士指出：「總而言之，胰島素很可能會説明我們的胃時鐘根據進餐時間進行自我調整。舉個例子：若想要克服時差，那麼你的晚餐就應該大量攝入高碳水化合物的食物，然而早餐中吃大量的高糖食物卻會達到相反的效果」。他警告：「千萬不可用胰島素來治療失眠，那樣將產生嚴重的副作用。」
MakotoAkashi博士承認該理論還需要做大量實驗來驗證，目前尚處於不成熟階段。但是由於人們自然的睡眠模式受到干擾時就會提高患糖尿病、心血管疾病、睡眠失調以及癌症的風險，因此這項研究對於世界人口健康的意義仍舊不容小覷。